LA MERINGUE ITALIENNE

Pour environ 60 petites meringues

Ingrédients :

• 4 blancs d’œufs
• 300 grammes de sucre semoule
• Colorant alimentaire (vous le trouverez facilement dans votre supermarché)

Matériel :

• 1 saladier ou « cul de poule »
• 1 casserole
• 1 batteur électrique
• 1 plaque de four
• Papier sulfurisé
• 1 poche à douille ou une cuillère

     Préchauffer le four à 150°C.


Mettre le sucre et les blancs d’œufs dans un saladier ou un « cul de poule ». 

Ø     








Déposer dans un bain-marie, ou au dessus d’une casserole  d’eau frémissante, et commencer à mélanger.  

Ø     









Lorsque le mélange est tiède, monter ces blancs énergiquement au batteur électrique, jusqu’à ce que l’ensemble soit mousseux mais ferme. Y ajouter le colorant alimentaire (environ 30 gouttes).

Prendre une plaque de four et la recouvrir de papier sulfurisé.  

Remplir la poche à douilles de la préparation.  

Former à l’aide de la poche à douille ou d’une cuillère, des petites boules.  

Mettre à cuire dans le four pendant environ 25 à 30 minutes.  

Sortir du four et laisser refroidir.

       Décoller les petites meringues du papier.

Ces meringues se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.

 Merci à François et Paul pour ce premier cours de cuisine enfants.