NOIX DE ST JACQUES ET SES TAGLIATELLES DE COURGETTE

Temps de préparation : 10 MINUTES

Temps de cuisson : 7 minutes

Pour 2 personnes :

• 10 noix de St Jacques
• 2 courgettes
• Thym citronné
•  4 c. à soupe d'huile d'olive
•  3 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Fleur de sel, poivre

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Eplucher les courgettes.

A  l'aide d'un économe, faire de fines lamelles de courgettes dans le sens de la longueur.

Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive et y ajouter les tagliatelles de courgettes. Les laisser cuire pendant environ 5 minutes à feu modéré. Les remuer délicatement de temps en temps.

Une fois les tagliatelles de courgettes cuites. Les dresser dans le fond d'une assiette.

Faire chauffer une cuillérée  à  soupe d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les noix de Saint Jacques. Une minute de temps de cuisson de chaque côté suffit. Poivrer.

Disposer de façon harmonieuse les noix de St Jacques sur les tagliatelles.

Déglacer le fond de la poêle ayant servi aux noix de St Jacques avec le vinaigre balsamique. 

Répartir celui-ci sur les noix de St Jacques et les tagliatelles.

Saler avec une pincée de fleur de sel.

Parsemer un peu de thym citronné.